Origine du rhum arrangé

Lorsque l’on pense à cette boisson sucrée et délicieuse qu’est le rhum arrangé au rhum, on imagine qu’un petit artisan local des Antilles ou de la Martinique a créé ce rhum parfumé en mélangeant de l’alcool, des fruits et du sucre, à l’ombre d’un palmier. Or, il n’en a rien.
En effet, l’origine du rhum arrangé est indienne. Ce sont les marins anglais, pirates et corsaires de la route des Indes qui, durant leur long périple en mer, mettaient des fruits et autres épices dans du rhum pour les conserver et éviter qu’ils ne pourrissent.
Le rhum arrangé est donc né au XVIIe siècle en Inde, puis par le jeu des routes commerciales, il s’est exporté dans les Antilles, à Madagascar et à la Réunion où les locaux ont repris cette boisson et l’ont personnalisée.

 

Comment réaliser son propre rhum arrangé ?

Réaliser de délicieux rhums arrangés est un jeu d’enfant si l’on choisit avec soin ses ingrédients, comme pour une recette de cuisine.

Quel type de rhum choisir ?

Pour le rhum arrangé, nous te conseillons de choisir un spiritueux de qualité puisque c’est lui qui mettra en valeur les multiples arômes avec subtilité sans, toutefois, disparaitre derrière ces derniers.
Le rhum blanc agricole est, généralement, le plus indiqué pour faire ton propre rhum arrangé. Ce type de rhum a le mérite d’être sec et aromatique sur des notes végétales et florale. Proche de la canne à sucre, il saura relever les ingrédients qui viendront composer le rhum arrangé.
Certains rhums blancs de mélasse pas trop doux se prêtent également très bien à l’exercice pour autant qu’ils présentent une belle aromatique (évite donc les rhums industriels). Le rhum blanc BANQERO Silver représente, par exemple, une excellente base.

Rhum blanc, ambré et brun

Quels ingrédients utiliser ?

Le rhum arrangé est une macération de fruits, d’épices additionné de sucre. En combinant ces 3 éléments, tu es assuré de créer un rhum arrangé délicieux. Il est possible d’utiliser des ingrédients aussi divers que :

  • des fruits frais : ananas, mangue, fruit de la passion, orange, banane, noix de coco, fraise, framboise…
  • des fruits surgelés, au sirop ou encore des fruits confits
  • toutes sortes d’épices: vanille, cannelle, gingembre, bois bandé, anis étoilé, clous de girofle
  • des herbes aromatiques : menthe, basilic,
  • certaines recettes plus fortes intègrent même piment, chocolat et café dans leur préparation
  • du sucre qui adoucit et révèle les arômes : sucre de canne en poudre ou sirop, miel, sucre d’agave, sucre d’érable…

Comment fabriquer son propre rhum arrangé

Une fois les ingrédients de la recette réunis dans le rhum dans des proportions bien dosées, il s’agit de respecter un certain temps de macération pour laisser infuser les arômes dans le spiritueux.
Pour fabriquer ton rhum arrangé, il te faut donc un récipient en verre de 1 litre ou plus qui se ferme hermétiquement (grand bocal, grand pot de confiture, bouteille avec un goulot suffisamment large pour y laisser passer les ingrédients). Ajoute le rhum, les fruits et épices ainsi qu’un peu de sucre. Laisse macérer la préparation entre 1 à 6 mois en fonction de la recette.

Rhums arrangés faits maison

Les meilleurs rhums arrangés à réaliser soi-même

Nous te présentons, ici, notre sélection des meilleurs rhums arrangés et nos coups de cœur. Des recettes faciles à réaliser qui égaieront tes soirées entre amis en été comme en hiver !

 

Rhum arrangé Framboise – Citronnelle – Gingembre – Menthe : notre rhum arrangé signature et notre préféré :)

Liste des ingrédients pour 1 litre

  • 1 bouteille de 70cl de rhum blanc sec de qualité (pour plus de détail, voir section « Quel type de rhum choisir ? »)
  • 150 grammes de framboise, si possible, fraiche (sinon congelée)
  • 1 tige de citronnelle
  • 15 grammes de gingembre pelé
  • 10 à 15 feuilles de menthe
  • 6 à 1 dl (en fonction de tes goûts) de sirop de sucre de canne ou 50 à 90 grammes de sucre de canne à diluer en fonction de vos goûts

Préparation

Dans une bouteille ou un bocal hermétique de 1 litre (par exemple grand pot de confiture) :

  1. Verser le rhum et le sirop de sucre de canne
  2. Ajouter les framboises, la tige de citronnelle éventrée, le gingembre découpé en fine lamelle et les tiges de menthe entière
  3. Laisser macérer 6 à 8 semaines à température ambiante en prenant soin de remuer fréquemment

Dégustez sur glace allongé, en fonction des goûts, d’eau gazeuse.

Rhum arrangé Framboise – Citronnelle – Gingembre – Menthe

Rhum arrangé Fraise – Basilic – Vanille : le plus surprenant

Liste des ingrédients pour 1 litre

  • 1 bouteille de 70cl de rhum blanc sec de qualité (pour plus de détail, voir section « Quel type de rhum choisir ? »)
  • 150 grammes de fraise, si possible, fraiche (sinon congelée)
  • 10 à 15 feuilles de basilic frais
  • 1 gousse de vanille, si possible, bourbon
  • 6 à 1 dl (en fonction de tes goûts) de sirop de sucre de canne ou 50 à 90 grammes de sucre de canne à diluer en fonction de vos goûts

Préparation

Dans une bouteille ou un bocal hermétique de 1 litre (par exemple grand pot de confiture) :

  1. Verser le rhum et le sirop de sucre de canne
  2. Ajouter les fraises coupées en 2, les 10 feuilles de basilic et la gousse de vanille entière
  3. Laisser macérer 6 à 8 semaines à température ambiante en prenant soin de remuer fréquemment

Dégustez sur glace allongé, en fonction des goûts, d’eau gazeuse.

Fraises

Rhum arrangé Miel – Romarin : le mariage insolite

Liste des ingrédients pour 1 litre

  • 1 bouteille de 70cl de rhum blanc sec de qualité (pour plus de détail, voir section « Quel type de rhum choisir ? »)
  • 8 à 1.2 dl de miel d’acacia liquide en fonction de vos goûts
  • 1 à 2 tiges de romarin

Préparation

Dans une bouteille ou un bocal hermétique de 1 litre (par exemple grand pot de confiture) :

  1. Verser le rhum et le miel
  2. Ajouter les tiges de romarin entière
  3. Laisser macérer 2 à 3 semaines à température ambiante en prenant soin de remuer fréquemment

Dégustez sec ou sur glace allongé, en fonction des goûts, d’eau gazeuse.

Miel

Rhum arrangé Banane – Vanille : un grand classique

Liste des ingrédients pour 1 litre

  • 1 bouteille de 70cl de rhum blanc sec de qualité (pour plus de détail, voir section « Quel type de rhum choisir ? »)
  • 2 à 3 bananes bien mûr
  • 2 gousses de vanille, si possible, bourbon
  • ½ citron
  • 5 à 0.8 dl (en fonction de tes goûts) de sirop de sucre de canne ou 50 à 70 grammes de sucre de canne à diluer en fonction de vos goûts

Préparation

Dans une bouteille ou un bocal hermétique de 1 litre (par exemple grand pot de confiture) :

  1. Verser le rhum et le sirop de sucre de canne
  2. Ajouter les bananes découpées en rondelle les 2 gousses de vanille entières et le jus du demi citron
  3. Laisser macérer 6 à 8 semaines à température ambiante en prenant soin de remuer fréquemment

Dégustez sec ou sur glace allongé, en fonction des goûts, d’eau gazeuse.

Bananes

Rhum arrangé Chocolat – Piment : le grand écart culturel

Liste des ingrédients pour 1 litre

  • 1 bouteille de 70cl de rhum brun de qualité comme, par exemple, le BANQERO Copper
  • 100 grammes de chocolat noir > 70% de cacao
  • 1 piment rouge allongé
  • 3 à 0.5 dl de sirop de sucre de canne ou 30 à 45 grammes de sucre de canne à diluer en fonction de vos goûts

Préparation

Dans une bouteille ou un bocal hermétique de 1 litre (par exemple grand pot de confiture) :

  1. Verser le rhum et le sirop de sucre de canne
  2. Ajouter les carrés de chocolat ainsi que le piment éventré
  3. Laisser macérer 6 à 8 semaines à température ambiante en prenant soin de remuer fréquemment

Dégustez sec accompagné d’un dessert ou d’un carré de chocolat.

Chocolat & piment rouge, le mariage parfait!

Rhum arrangé de Noël : pour passer l’hiver sans encombre

Liste des ingrédients pour 1 litre

  • 1 bouteille de 70cl de rhum brun de qualité comme, par exemple, le BANQERO Copper
  • 1/2 orange
  • 2 gousses de vanille, si possible, bourbon
  • 1 long bâton de cannelle de Ceylan
  • 3 anis étoilé (aussi appelé badiane chinoise)
  • 3 à 0.5 dl (en fonction de tes goûts) de sirop de sucre de canne ou 30 à 45 grammes de sucre de canne à diluer en fonction de vos goûts

Préparation

Dans une bouteille ou un bocal hermétique de 1 litre (par exemple grand pot de confiture) :

  1. Verser le rhum et le sirop de sucre de canne
  2. Ajouter l’orange avec son écorce découpée en 6 quartiers, les 2 gousses de vanille, le bâton de cannelle et les 3 anis étoilés
  3. Laisser macérer 6 à 8 semaines à température ambiante en prenant soin de remuer fréquemment

Dégustez sec.

Rhum arrangé Mangue – Passion – Vanille : le plus célèbre

Liste des ingrédients pour 1 litre

  • 1 bouteille de 70cl de rhum blanc sec de qualité (pour plus de détail, voir section « Quel type de rhum choisir ? »)
  • 100 grammes de mangues bien mûre
  • 5 à 6 fruits de la passion
  • 1 gousses de vanille, si possible, bourbon
  • 6 à 1 dl (en fonction de tes goûts) de sirop de sucre de canne ou 50 à 90 grammes de sucre de canne à diluer en fonction de vos goûts

Préparation

Dans une bouteille ou un bocal hermétique de 1 litre (par exemple grand pot de confiture) :

  1. Verser le rhum et le sirop de sucre de canne
  2. Ajouter la mangue découpée en bâtonnet, la pulpe des fruits de la passion et la gousse de vanille entières
  3. Laisser macérer 6 à 8 semaines à température ambiante en prenant soin de remuer fréquemment

Dégustez sur glace allongé, en fonction des goûts, d’eau gazeuse.

Fruit de la passion

Et si tu souhaites déguster, sans attendre, de délicieux rhums arrangés, découvre notre gamme BANQERO rhums arrangés produite au cœur des Caraïbes, en Guadeloupe, avec des fruits frais tropicaux.