Notre premier objectif est de nous associer avec un « distillateur-mentor » qui puisse nous coacher dans notre aventure.

Le  mardi 12 février 2019, nous faisons la connaissance d’Alex, le « magicien » d’une distillerie d’exception quelque part sur l’arc lémanique. 

Alex, c’est 30 ans de métier dans la distillation d’eaux-de-vie et de spiritueux et un nombre incalculable de récompenses et de médailles de toutes sortes (on dit même que certains valaisans sont prêts à renoncer à l’AOC Valais pour faire distiller leur précieuse Abricotine par le maître des lieux…).

Une brève visite de la distillerie et un apéro convivial plus tard, l’affaire est entendue: Alex est séduit par le projet et accepte de nous accompagner dans cette aventure (il faut dire qu’il est amateur de bons rhums).